A mogyoró előnyei és káros hatásai
A mogyoró a mogyorófélék, a Hazel (Corilus) nemzetség, a Birch család egyik termesztett formája. Az ember több mint 2 évezrede óta termeszt mogyorót. A mogyoró a Földközi-tenger és a Fekete-tenger partvidékéről származik. A neve egy módosított görög „pontikosz” – „Fekete-tenger” szó.
A mogyoró egy fás szárú cserje, sötétzöld ovális vagy szív alakú levelekkel, amelyek ősszel sárga-piros dekoratív színt kapnak. A cserje magassága fajtától függően eléri a 3-5 m-t, magasságának csökkentésével mesterségesen is kialakítható a korona.
A mogyoróvirágzatok különböző neműek, a hímek kora tavasszal jelennek meg a cserjén, még a levelek megjelenése előtt fülbevalónak tűnnek. A női virágzat nem feltűnő, hasonló a növekedési rügyekhez. A mogyoró kora tavasszal virágzik, amikor a levegő átlaghőmérséklete eléri a +12°C-ot. A hím és női virágzat különböző időpontokban virágzik, így előfordulhat, hogy a növények nem poroznak be, ami a hozam éles csökkenését okozza. Ennek elkerülése érdekében több fajta mogyorót ültetnek, ideális esetben legalább 10 bokrot. Beporozzák egymást, ami garantált termést ad. A további keresztbeporzás szelet és rovarokat biztosít.
A dió termése ősszel érik – kemény héjba zárt mag. Felülről lepedő plüsssel van becsomagolva. A kernel 2 sziklevélből áll, amelyeket egy könnyen eltávolítható héj borít.
Ha a mogyorót vegetatívan szaporítjuk, már 3-4 életévben megterem. A termelékenység 10-35 évig nő, és bokonként eléri az 5-10 kg-ot. Egy növény teljes élettartama 100 év vagy több is lehet.
Összetétel és kalóriatartalom
A mogyoró kalóriatartalma 670 kcal/100 gramm termék.
A hús és hal kalóriatartalmához képest a mogyoró tápértéke jobb, bár kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Az összetételében található fehérjéknek és zsíroknak köszönhetően magas kalóriaértéket ér el. A napi kalóriabevitel eléréséhez egy embernek csak 200 g mogyorót kell megennie.
- Zsír: 61,1g
- Fehérjék: 13,7 g
- szénhidrát: 17g
- Víz: 5,8g
- Hamu: 2,4 g
- Rost: 11 g
Mogyoró kalóriatáblázata különböző módon elkészítve (100 gramm termékre):
Termék | Kalória, kcal-ban |
Kalóriatartalmú nyers mogyoró | 670, 0 |
Kalóriatartalmú pörkölt mogyoró | 690, 0 |
Kalóriatartalmú szárított mogyoró | 667, 0 |
Kalóriatartalmú mogyoró csokoládéban | 590, 0 |
Tápérték táblázat a különböző módon elkészített mogyoróhoz (100 gramm termékre):
Termék | fehérjék, gr. | Zsírok, gr. | szénhidrát, gr. |
Nyers mogyoró | 13, 7 | 65, 0 | 1, 7 |
Pörkölt mogyoró | 16, 0 | 65, 0 | 10, 0 |
Szárított mogyoró | 14, 3 | 61, 0 | 13, 4 |
Csokoládéval bevont mogyoró | 8, 6 | 48, 0 | 40, 0 |
A mogyoró vitamintartalmának táblázata 100 grammonként:
Vitaminok (100 grammonként): |
Mennyiség |
%RDA |
B7-vitamin (biotin) | 76-80 mcg | 156% |
E-vitamin (alfa-tokoferol) | 17, 5mg | 116, 7% |
B6-vitamin (piridoxin) | 0,59-0,7 mg | 32, 3% |
B1-vitamin (tiamin) | 0, 48mg | 28, 2% |
B5-vitamin (pantoténsav) | 0, 82-1, 1mg | 19, 2% |
B9-vitamin (folsav) | 68-78 mcg | 18, 3% |
B3-vitamin (PP, nikotinsav) | 1, 55-5, 2mg | 16, 9% |
K-vitamin | 14, 2 mcg | 11, 8% |
Ásványi anyagok táblázata 100 grammonként:
Ásványi anyagok (100 grammonként): |
Mennyiség |
%RDA |
Mangán | 4200-12650 mcg | 421, 3% |
Chrome | 170 mcg | 340% |
Születés | 170-200 mcg | 264, 3% |
Vanádium | 100 mcg | 250% |
Szilícium | 50mg | 166, 7% |
Réz | 1125-1600 mcg | 136, 3% |
Kob alt | 12, 3 mcg | 123% |
Molibdén | 29, 7 mcg | 42% |
Magnézium | 160-172 mg | 41, 5% |
Cirkónium | 20 mcg | 40% |
foszfor | 299-310mg | 38, 1% |
Kálium | 658-717mg | 27, 5% |
Rubidium | 27 mcg | 27% |
Stroncium | 200 mcg | 25% |
Nikkel | 35 mcg | 23, 3% |
Vas | 3-3, 3mg | 21% |
Cink | 2200-2500 mcg | 19, 6% |
Kén | 190mg | 19% |
Kalcium | 114-170 mg | 12, 9% |
Teljes kémiai összetétel ➤
Egyéb fontos kapcsolatok:
- Fitoszterolok - 116 mg (210,9% RDA)
- Purines - 13 mg (10% RDA)
- Oxálsav - 222 mg (55,5% RDA)
Ne feledje, hogy a mogyoró képes felhalmozni a stroncium mérgező nyomelemet (100 g - a megengedett napi bevitel 25%-a).
A mogyoró előnyei
A mogyoró gazdag és értékes összetétele régóta vonzza a mogyorót élelmiszerként és gyógyszerként egyaránt használó embereket.
Tápanyagok és értékük:
- E-vitamin - pozitív hatással van a reproduktív funkcióra, antioxidáns. Diója a napi érték 117%-át tartalmazza;
- B-vitaminok - felelősek az izom- és szív- és érrendszer működéséért;
- Omega-3-zsírsavak - biztosítják az érfalak tónusát, megakadályozzák a koleszterin plakkok megjelenését;
- Pakletasel – olyan anyag, amely segít megelőzni a rosszindulatú daganatok kialakulását;
- Mikro- és makroelemek (cink, foszfor, magnézium, kálium, vas, kalcium) - erősítik a csontszövetet.
Gyermekek és felnőttek is számos értékes egészségügyi előnyhöz juthatnak a mogyoró fogyasztásával. A mogyoró különösen hasznos a terhes nők számára.
Mogyoró terhesség alatt
- A mogyoró diétája sokkal könnyebbé teszi a terhesség alatti testsúly szabályozását, miközben a szükséges összetevőket az élelmiszerből nyeri.
- A mogyoró pozitív hatással van a születendő baba központi idegrendszerének, csontrendszerének kialakulására.
- A mogyoró használata lehetővé teszi, hogy kevesebb gyógyszert használjon az immunitás növelésére, a nő kevésbé lesz fáradt.
Mogyoró férfiaknak
Az erősebbik nem sok értékes tulajdonságot talál a mogyoróban:
- A dió részét képező fitoszterint a prosztatagyulladás megelőzésére használják, hatékonyan akadályozza meg az érelmeszesedés kialakulását, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- A mogyoró jó a fizikai erőfeszítés során elköltött energiatartalékok pótlására.
- A diószemekben lévő fehérje elősegíti az izomépítést.
- A mogyoró más diófélékhez hasonlóan jót tesz a férfi reproduktív rendszernek, elősegíti az erekciót, növeli a szexuális érintkezés időtartamát.
Mogyoró nőknek
A mogyoró jó tulajdonságai:
- Javítja az anyatej minőségét, amely a dió elfogyasztása után táplálóbbá, kielégítőbbé válik. Fontos, hogy ne lépjük túl a napi mogyoró bevitelt.
- A tojássárgájával kombinált dióolaj fényessé, egészségessé, dússá és dússá teszi a hajat, vitaminokkal és nyomelemekkel gazdagítva.
- A dió segít megtisztítani a bőrt a gyulladásos folyamat megnyilvánulásaitól (akne, kelések, akne stb.).
- A mogyoró segít helyreállítani a reproduktív funkciót meddőség esetén.
Mogyoró gyerekeknek
A dió mindig is csemegeként vonzotta a gyerekeket. A mogyorót immunmodulátorként használják, serkenti az idegrendszer, a mozgásszervi rendszer fejlődését, feltölti a tápanyagtartalékokat. A dió használata normalizálja a zsíranyagcserét gyermekeknél, segít megszabadulni a puffadástól. Ebből a célból diótejet ihat, amelynek elkészítéséhez 100 g őrölt diót keverünk össze tejjel, ízlés szerint mézet és vanillint adunk hozzá.
Gyermekek számára a határ napi 10 diónál nem több, 3 év alatti babáknak jobb nem adni.
Ellenjavallatok
A mogyoró értékes tulajdonságai elvesztik jelentőségüket, ha valaki visszaél a dió fogyasztásával. Felnőttnél a maximális napi adag 50 g, mert a nagyobb mennyiség nagy mennyiségű rosttal terheli túl az emésztőrendszert.
A mogyoró ellenjavallt krónikus emésztőrendszeri betegségben szenvedő betegeknél. Ennek a diónak a túlevése tele súlyfelesleggel, hányingerrel, fejfájással, érgörcsökkel.
A mogyoró hasznos tulajdonságai
Terméktípus | Tulajdonságok |
Nyers és pörkölt mogyoró (a nyers dió hasznosabb, mivel a hőkezelés megfosztja értékes tulajdonságaitól és növeli a termék kalóriatartalmát) |
|
Héj és héj | A népi gyógyászatban főzetek és infúziók készítésére használják magas vérnyomás, aranyér, hasmenés, szédülés kezelésére. |
Dióvaj |
|
A mogyoró káros hatásai
Ha túlzott mennyiségben fogyasztasz diót, ahelyett, hogy jó lenne, csak negatív érzéseket kelt. A mogyoró megengedett napi bevitele 50-60 g A dióval való visszaélés következménye a máj és a gyomor negatív hatása, erős fejfájás a mogyoróban lévő anyagok miatt, amelyek érgörcsöt okoznak. A mogyorót óvatosan használják allergia, cukorbetegség esetén.
Hol használják a mogyorót?
Használja a főzéshez. A mogyoró elveszti értékes tulajdonságainak nagy részét, miután megtisztítja a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag belső héjától. Ezért a főzés és az édességgyártás során a diót vele együtt összetörik. Ezután mogyorót adnak a süteményekhez és süteményekhez, fagyl althoz és csokoládéhoz, édességekhez, tejszínhez és cukrásztekercsekhez.
Ha diót adunk a húsételekhez, előételekhez és szószokhoz, fűszerezzük az ételeket. A főzés során nyers és pörkölt dióféléket is használnak, lehet egészben vagy összetörve.
Nagyon hasznos dió keverék méz, kecsketej, szárított gyümölcsök hozzáadásával. Ízletes és gyógyító – növeli az izomtónust, serkenti a vérkeringést, normalizálja a vérnyomást, oldja a stresszt.
Az orvostudományban. Kezelésre nem csak a dió magját, hanem a héját, a kérgét és a növény leveleit is felhasználják. Az őrölt héj tinktúrája segít az alacsony vérnyomás, az aranyér, a fekélyek, a vastagbélgyulladás, a mióma kezelésében.
Gyógyító receptek:
- Főzet a prosztatagyulladás megelőzésére. 2 kg dió héját felöntjük három liter vízzel, és 3 percig forraljuk. Ezután a levest 4 órán át gőzfürdőben infundáljuk, majd lehűlés után leszűrjük. Az eredmény 2 liter világosbarna folyadék szín és szag nélkül, amelyet hűtőszekrényben kell tárolni. 2 hónapon belül fel kell használnia 2 evőkanál. l. egy napon belül. Két hónapos szünet után a kezelés megismétlődik.
- A mogyorólevél karotint, alkaloidokat, illóolajat, C-vitamint tartalmaz. A mogyorólevél teát migrén, depresszió, asztma, neurózis kezelésére használják tonik és tonizáló komponensként. A fibroma és prosztata adenoma kezelésére hatásos gyógytea nagyon egyszerűen elkészíthető. Elég, ha egy evőkanál száraz levelet öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és ragaszkodunk az italhoz 40 percig. Több adagban is iható.
- A dióhéjat a magas vérnyomás kezelésére használják. A belső héjat (1 evőkanál) 200 ml forró tejjel öntjük, fél órán át infundáljuk, szűrjük, mézet adunk hozzá. Ezt a mennyiségű infúziót a nap folyamán 3 adagig kell inni.
- A reszelt diót, a növény zúzott leveleit és kérgét használják a beöntés főzetének elkészítéséhez. A gyógymód elkészítéséhez öntsön forrásban lévő vizet az Art. l. Keverjük össze, pároljuk 30 percig, szűrjük le, és lehűlés után használjuk az utasítás szerint.
- A mogyorókéreg fertőtlenítő, lázcsillapító, gyulladáscsökkentő hatású értékes illóolajat tartalmaz Visszerek, lábbőrfekélyek, hajszálérvérzések kezelésére. A legtöbb gyógyító tulajdonságait a kéreg, betakarított tavasszal. A falak megerősítéséhez és a kitágult vénák szűkítéséhez öntsön egy pohár forrásban lévő vizet 1 evőkanál. l. zúzott kéreg, forraljuk 5 percig, ragaszkodunk 4 óráig. A feszítés után a gyógyszert naponta 3 alkalommal inni kell. A disznózsírral kevert zúzott kérget a periflebitis kezelésére használják krémként a fájó helyen.
Mogyoróolaj. Az olajat a mogyorómagból hidegsajtolással nyerik ki. Mivel melegítés nélkül készült, az olaj finom diós ízű és sok értékes tulajdonsággal rendelkezik. Vitaminokat, mikroelemeket (réz, vas, kalcium, foszfor), valamint tokoferolokat, karotinoidokat, esszenciális savakat tartalmaz. A mogyoróolaj magas tápértékkel rendelkezik, tiszta formájában és kiegészítőként is használják.
A dióvajat hűvös, sötét helyen, hermetikusan lezárt edényben tartsa. Testre kenve felfrissíti a bőrt, mattító hatású, gyakorlatilag nem érezhető. Az olaj nem zsírosítja a bőrt, jól beszívódik, megoldja a zsíros, gyulladásra hajlamos bőr problémáit.
A dióvajat salátákkal, rágcsálnivalókkal ízesítik, desszertekhez adják. Illatként szappanokhoz, illatos gyertyákhoz és bőrápoló kozmetikumokhoz adják. Ezt az olajat a kezek és a köröm kutikulájának kenésére használják.
Szájon át szedve a mogyoróolaj tökéletesen felszívódik, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, a veseköveket, és gyengéden tisztítja a szervezetet.
A mogyoróolaj ellenjavallatai. A mogyoróolaj használatának egyetlen ellenjavallata az összetevőivel szembeni túlérzékenység, az allergiára való hajlam.