Az Omega-6 hasznos tulajdonságai és káros hatásai
A többszörösen telítetlen zsírsavak egyik osztálya az Omega-6. Biológiai tulajdonságaik miatt különösen fontosak a szervezet számára. Ebben az osztályban több mint 10 különböző sav található. Közülük azonban a linolsav és az arachidonsav a legfontosabb. A leghatékonyabbak omega-3 savakkal kombinálva. Mindkét osztály szerkezetében nagymértékben hasonló, bár jelentős különbségek vannak. Ez mindenekelőtt a molekulák szerkezetében, valamint biológiai tulajdonságaiban fejeződik ki.
Az Omega-6, az Omega-3-hoz hasonlóan, táplálékkal kerül a szervezetbe. Szintézisük lehetetlen, ezért a zsírsavak hiányában nő a különböző betegségek kialakulásának valószínűsége, és az általános egészségi állapot romlik. Az omega-6-ra több okból is szükség van egy személy számára. Először is, segítségükkel fenntartják a vér normál koleszterinszintjét, ami megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Az ebbe az osztályba tartozó zsírsavak javítják a bőr és a haj megjelenését. Végül is az omega-6-ok részt vesznek a szövetek regenerációjában. Emellett számos belső szerv működésére is pozitív hatással vannak. Nőknél a savak enyhítik a PMS-t és magát a menstruációt. Ezeket a folyamatokat gyakran a hangulat romlása, depresszió és hasi fájdalom kíséri. Az Omega-6 segít elkerülni az ilyen kellemetlen jelenségeket.
A bőrre ható többszörösen telítetlen zsírsavak enyhítik a gyulladást ekcéma esetén. Az irritáció gyorsabban gyógyul, a betegség tünetei kevésbé észrevehetők. Az Omega-6 megfelelő mennyiségben való jelenléte különösen fontos az ízületi gyulladásban és elhízással küzdők számára. Ezek az anyagok segítenek megszabadulni a túlsúlytól. Csökkentik a kemény alkoholos italok iránti vágyat is.
Az omega 6 hatalmas kára
Az apró kolibri több mint 80 km/h-val repül, és másodpercenként akár 100 szárnycsapással kell egy virág fölött lebegnie, hogy nektárt gyűjtsön. Mi különbözteti meg ezt a csodálatos teremtményt például egy hibernációba esett medvétől? Nem csak a fizikai aktivitás mérete és szintje. Mindkét állatnak szüksége van testzsír utánpótlásra az élet fenntartásához. Figyelemre méltó, hogy a kolibri testében omega-3 zsírsavakat, a medvében pedig omega-6-ot találunk. Mindkét anyag a többszörösen telítetlen zsírsavak osztályába tartozik, de tulajdonságaik nagyon eltérőek. De mi van az emberrel? Milyen zsírsavak vannak és milyen szerepük van a szervezetben? Találjuk ki.
Omega-3 és omega-6: mi a különbség?
A tudósok azt találták, hogy az omega-3 zsírsavak túlsúlyban vannak a „fürge” életmódot folytató, nem túl nagy állatok és madarak szervezetében. A medvék, fókák, rozmárok és elefántok azonban szívesebben halmozzák fel az omega-6 lerakódásokat a bőr alatt. Miért történik ez, és mi az alapvető különbség a többszörösen telítetlen zsírsavak két típusa között?
Az Omega-3 molekulák nagyon képlékenyek és rugalmasak. Ideális táplálékként szolgálnak a leggyorsabb szervek számára: mindenekelőtt az agy és a szív számára. Az omega-3 zsírsavak hígítják a vért, a szívet gyorsan és ütemesen dobogtatják, az agy tisztán működik, a szem élesen lát és hozzászokik a sötéthez. Természetesen az embernek valóban szüksége van az ilyen savakra. Felgyorsítják az anyagcserét és zavartalanul működnek testünk szervei.
Az Omega-6 molekulák éppen ellenkező funkciót látnak el: sűrűbbé teszik a vért, lelassítják az anyagcsere folyamatokat, túlzott mennyiség esetén gyulladások és daganatok kialakulását váltják ki. Az omega-6 zsírsavak jó szolgálatot tehetnek egy hibernált medvének, de a mindennapi életben használhatatlanok. Bebizonyosodott, hogy a túlzott omega-6-ban szenvedőknél nagyobb valószínűséggel alakulnak ki szív- és érrendszeri betegségek, rák, ízületi gyulladás, asztma és migrén. A magas omega-6-szinttel rendelkező nők menstruációs görcsökre, polipokra és endometriózisra panaszkodnak.
Mit mond a tudomány?
2006-ban megjelent egy tudományos munka "A zsírok királynője" címmel, Dr. Susanna Allport tollából. Sok évet szentelt annak kutatásának, hogy az omega-6 zsírsavak milyen szerepet játszanak az emberi veszélyes betegségek kialakulásában. A világközösség évről évre egyre élesebben szembesül az onkológiai betegségek miatti korai halálozás problémájával. Dr. Allportnak sikerült bebizonyítania, hogy közvetlen kapcsolat van a szervezet omega-6 szintje és a daganatok kialakulásának fokozott kockázata között. A „rossz” zsírsavat összefüggésbe hozták a mell-, prosztata- és vastagbélrákokkal, hogy csak néhányat említsünk a dokumentált esetek közül.
A magas omega-6 szint közvetlenül összefügg az elhízással, és az életkor előrehaladtával a túlsúly elkerülhetetlenül cukorbetegséghez vezet. Azt is megállapították, hogy az omega-6 zsírsavak károsan befolyásolják az idegrendszer működését: szülés utáni depresszióhoz és bipoláris mentális zavarokhoz vezetnek. A nyilvánvaló következtetés önmagát sugallja: minimálisra kell csökkenteni az omega-6 zsírsavak tartalmát a szervezetben. De hogyan lehet ezt megtenni, és miért olyan ijesztően aktuális ez a kérdés napjainkban?
Honnan származik a veszélyes omega-6 zsírsav?
Az elmúlt húsz-harminc évben globális változások mentek végbe a globális élelmiszeriparban. Ezt a rendkívül jövedelmező üzletet monopolvállalkozások működtetik. Szabványokat határoznak meg az állattenyésztésre vonatkozóan, és ezek a szabványok rendkívül egyszerűek: a legolcsóbb takarmányozással kell etetni az állatállományt, hogy a lehető legnagyobb haszonra tegyen szert. Rendkívül veszteséges az állományokat természetes legelőkre terelni, hogy az állatok friss zöld füvön legeljenek. Sokkal ésszerűbb kukoricával és egyéb olcsó gabonával etetni a jószágot. Az ilyen étrenden nevelkedett állatok egy veszélyes omega-6 zsírsav forrásává válnak, amely egész életük során felhalmozódik szervezetükben.
Ugyanez elmondható a halakról is. Ha a halat természetes környezetéből – óceánból, tengerből, folyóból – fogjuk, húsa csak hasznos omega-3 zsírsavakat tartalmaz. És ha a halakat mesterségesen nevelik speciális tavakban, és gabonával etetik, veszélyes termék keletkezik magas omega-6-tartalommal. Nem beszélve az antibiotikumok problémájáról, amelyek jelen vannak a húsban, a halban, a tejben és az ipari tojásban.
Mire következtethetünk? Az egészségi állapotukat figyelőknek azt tanácsolhatjuk, hogy válasszák a tanyasi hús- és tejtermékeket a boltok polcain. Sajnos sokkal többe kerül mint a gyári. Vannak radikálisabb módszerek is a probléma megoldására. Ha túlsúlyos, rossz a szíved, magas a koleszterinszinted és az omega-6 zsírsavak, érdemes vegetáriánus étrendre váltani.
A túl sok omega-6 zsírsav veszélyes?
A többszörösen telítetlen zsírsavak hiánya különféle negatív következményekkel járhat az emberi szervezetre nézve. De nem káros belőlük túl sok?
Szóval 2009-ben megjelent R. Brown „Omega-6 – Ördögkövér?” című könyve. Ebben a szerző felveti ezen anyagok szervezetre gyakorolt negatív hatásának problémáját. Brown szerint az ilyen savak súlyos betegségekhez vezetnek: stroke, rák, szívinfarktus. Megjegyzendő azonban, hogy érdemes több omega-3-ban gazdag ételt fogyasztani.
Valójában a zsírsavak nemcsak hasznosak. Feleslegük káros lehet az emberi egészségre, és a következő következményekkel járhat:
megnövekedett viszkozitás és véralvadás;
Ennek eredményeként fennáll a trombózis veszélye. Azok, akiknek szervezetükben magasabb az omega-6 zsírsav szintje, nagyobb a szívinfarktus és a szélütés kockázata.
az immunrendszer károsodott működése;
Ebben az állapotban a szervezet hajlamosabb a különféle betegségekre. Gyakran krónikussá válnak.
rosszindulatú daganatok előfordulása.
A rák kialakulása az egyik legsúlyosabb következmény, amelyhez az Omega-6 túlzott mennyisége vezet. Még mindig nem teljesen világos, hogy mi okozza a daganatokat, de a szervezet által igényelt zsírsavak túllépése hozzájárulhat a megjelenésükhöz.
Omega-3 és Omega-6 aránya az élelmiszerekben
Az omega-6-ok a legelőnyösebbek, ha omega-3-mal kombinálják. Svédországban az omega-6 és omega 3 aránya (5:1), Japánban pedig (4:1) javasolt. Szükséges az egyensúly helyreállítása annak érdekében, hogy elkerüljük ezen anyagok túlzott vagy hiányának negatív hatásait a szervezetben. Ha túl kevés az omega-3 sav, a szervezet teljesen átvált omega-6-ra, ami álmosságot és letargiát okoz.
Több nézőpont létezik arról, hogy mekkora legyen ezeknek az elemeknek a száma. A legtöbb tudós úgy véli, hogy az Omega-6 és Omega-3 ideális aránya 2:1 vagy 4:1 (referenciaként az eszkimók 1:1 arányban fogyasztanak omega-3-at, és a szív- és érrendszeri eredetű halálozási arányuk a legalacsonyabb. betegségek a bolygón). Ezt az étrend megváltoztatásával érheted el. Ebben az esetben figyelembe kell venni a különféle termékek többszörösen telítetlen zsírsavtartalmát.
Termék | Omega-3 tartalom, mg | Omega-6 tartalom, mg |
Lenmagolaj (1 evőkanál) | 7196 | 1715 |
Napraforgóolaj (1 evőkanál) | 5 | 3905 |
Szezámolaj (1 evőkanál) | 300 | 5576 |
Kukoricaolaj (1 evőkanál) | 157 | 7224 |
Repceolaj (1 evőkanál) | 1031 | 2532 |
Olívaolaj (1 evőkanál) | 103 | 1318 |
Chia mag (30 g) | 4915 | 1620 |
Lenmag (30 g) | 6388 | 1655 |
napraforgómag (1 csésze) | 34 | 10602 |
Szezámmag (1 csésze) | 541 | 6700 |
Tökmag (1 csésze) | 250 | 28571 |
Dió (1 csésze) | 10623 | 44567 |
Mandula dió (1 csésze) | 5.7 | 11462 |
Pekándió (1 csésze) | 1075 | 22487 |
Búza (1 csésze) | 52 | 1152 |
Rozs (1 csésze) | 265 | 1619 |
Zab (1 csésze) | 173 | 3781 |
Lencse (1 csésze) | 209 | 776 |
Bab nyersen (1 csésze) | 39.6 | 25.3 |
Csicseriborsó nyersen (1 csésze) | 202 | 5186 |
Zöldborsó nyersen (1 csésze) | 50.8 | 220 |
Bab nyersen (1 csésze) | 12.7 | 73,5 |
Friss saláta (1 csokor, 360 g) | 209 | 86.4 |
Spenót, friss (1 csokor, 340 g) | 469 | 88.4 |
Pitypang zöldje, friss (100g) | 44 | 261 |
rukkola, friss (100g) | 170 | 130 |
Alma, nyers (1 db) | 16.4 | 78.3 |
Banán, nyers (1 db) | 31.9 | 54.3 |
Eper, friss (100g) | 65 | 90 |
Sárgarépa nyersen (100g) | 2 | 115 |